最近太热了想熬一点绿豆汤吃来清热解暑，请问绿豆汤用什么锅子煮最好？
【绿豆汤用什么锅煮最好】
建议用砂锅 。
煮绿豆汤的时候最好不要用铁锅，因为铁锅中的金属离子可以与绿豆中的某些成分发生反应，形成颜色较深的复合物，虽然这种复合物没有毒性，但是在一定程度上会影响美观，还会影响营养物质的吸收 。
所以在煮绿豆汤时，建议使用砂锅煮 。砂锅在开锅后可以让食物小火慢熬而不干烧，原材料中的有效成分更容易释放出来，但是在购买的时候要选择质地细腻、品质优良的砂锅为宜 。

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