文章插图
1、主料：黄蚬子1000克、干辣椒、葱、姜 。辅料：盐、油、料酒、麻椒、郫县豆瓣酱、糖、耗油、香菜 。
2、首先将黄蚬子用水浸泡一个小时 ， 放入少许盐；
3、锅里加入适量的油 ， 待油热后放麻椒 ， 红干椒 ， 葱段  ， 姜片 ， 炒出味道；
4、炒好后再放入郫县豆瓣酱；
【炒蚬子的烹饪方法】5、炒出红油之后放入黄蚬子 ， 炒开锅；
6、放入蚝油 ， 少量的糖翻炒均匀；
7、最后根据自己的喜好放入适量的香菜 。

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