普通面粉能做月饼吗

普通面粉不建议做月饼，普通面粉的面筋含量丰富，易导致月饼表面有裂纹，影响美观与口感。制作月饼最好使用低筋面粉，其中的面筋含量少，能使月饼更加酥软。月饼的饼皮最好不要太厚，会影响月饼的口感，使月饼干硬。
不建议用普通面粉做月饼。普通面粉可以用来做月饼，但是容易把月饼的表面弄裂。而且制作出来的月饼比较干硬，不嫩。所以不建议用普通面粉做月饼。用低筋面粉做月饼味道更好。

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普通面粉中面筋含量高，过多的面筋会使月饼口感变差。几乎不含面筋的低筋粉一般用于制作糕点、月饼，普通面粉一般用于制作饺子皮、面条、馒头等其他普通面食。

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【普通面粉能做月饼吗】做月饼的饼皮时，需要加入大量的油脂，这样可以使饼皮酥脆可口，并且可以更好的将馅料包裹在里面。请注意不要把锅巴做得太厚。太稠会影响口感，回油后月饼会变得又干又硬，导致口感不佳。