突然好想吃甜蒜 ， 但是不知道哪里有卖 ， 想自己腌一点 ， 请问甜蒜在腌制前需要煮吗？
不需要 。
腌甜蒜需要选用新鲜的大蒜 ， 买回来不需要清洗 ， 直接将大蒜的外皮剥至只剩下2-3层皮 ， 然后用刀将大蒜的根部切掉 ， 再将大蒜置于盐水中浸泡 ， 这样反复换水浸泡之后大蒜中的辣味就会变淡 ， 再将浸泡好的大蒜捞出控干 ， 直接放进玻璃瓶中腌制即可 。
【腌甜蒜蒜需要煮吗】所以蒜是不需要煮的 ， 但是腌制甜蒜的糖醋汁是需要煮开晾凉之后再使用的 ， 这样不仅能保证糖和醋能完美融合在一起 ， 还能防止糖醋蒜在腌制过程中变坏 。
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