我是上海人 ， 老公是湖南人 ， 他喜欢吃辣椒 ， 最近准备学湘菜 ， 想问下大家 ， 炒菜时辣椒什么时候放呢？
【炒菜时辣椒什么时候放】
一般是在放油前放 。
放油前先将辣椒放在锅中干煸一下 ， 然后倒入油爆香可以快速的将辣椒的香味激发出来 ， 然后再放入主料炒香即可 。
提示：如果是先放油后放辣椒会很容易将其烧焦 ， 这样烧出来的菜不仅容易丧失食物原本的清香还有糊味 。
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