海参为什么越煮越硬

海参越煮越硬，这是为什么呢？
【海参为什么越煮越硬】
煮的时间过久。
一般正常海参煮出来的口感都是比较软的，如果海参煮完之后很硬的话说明海参煮的时间过长而导致的。海参煮的时间一久的话里面的水分就会被煮出来，从而海参就会越煮越硬，因此在煮海参的时候一定要控制好时间。