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【猪肚鸡汤怎么煲】1、主料：猪肚1只、老母鸡半只 。
2、配料：玉竹30克、红萝卜2个、白果20克、胡椒10数粒、蜜枣2个、姜一块、陈皮2瓣 。
3、做法：
（1）将猪肚外表油腻去除 ， 翻转放精盐抓捏 ， 去清粘液 ， 冲洗净；
（2）洗净的猪肚和老母鸡放入沸水中飞5分钟 ， 捞出放进冷水盆里；
（3）白果洗净 ， 取肉；红萝卜削皮切块；玉竹、蜜枣、陈皮洗净 ， 姜洗净拍扁；
（4）将配料放入洗净的沙锅中 ， 注入清水烧开 ， 将胡椒放猪肚里 ， 连同鸡一起放入汤中 ， 加盖用慢火煲2小时 ， 放盐即可上桌 。
（5）把汤里的猪肚取出 ， 搞掉胡椒 ， 斜切成块 ， 用生抽、糖烩一下 ， 就成了不错的回锅猪肚 ， 也是一道不错的菜 。

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