婆婆炒菜都喜欢放花椒 ， 说吃了好 ， 真是挑都挑不干净 ， 请问炒菜放花椒真的好吗？

【炒菜放花椒好吗】依据菜品决定 。
并非所以菜肴都需要放花椒 ， 花椒味麻 ， 常见于肉菜 ， 可以去除食物的腥味和其他异味 ， 而素菜本身味淡 ， 不放花椒也很好吃 。
另外 ， 除开食物种类 ， 也要根据人群种类决定放不放花椒 ， 有些人不喜麻 ， 菜肴中就不必放 。

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