刚洗了一个雪莲果来吃，但削皮没多久后发现果肉变黑了，不知道这是为什么呢？

因雪莲果中的酚类物质氧化导致 。
当雪莲果削皮后，植物细胞中的酚类物质便在酚酶的作用下，与空气中的氧化合，产生大量的醌类物质，新生的醌类物质能使植物细胞迅速的变成褐色，这种变化称为食物的酶促褐变 。所以雪莲果削皮放一会儿后会变色，这与平时切土豆、茄子、苹果后变色是一样的原理 。
【为什么雪莲果削皮后会发黑】建议
把去皮的雪莲果立即浸在冷开水、糖水或淡盐水中，使之与空气隔绝，以防止植物细胞中酚类物质的氧化，不过从保存雪莲果营养成分的角度来说，去皮雪莲果不宜浸泡过久 。

• 红酒倒进杯子为什么会有泡沫
• 百香果种子什么时候种，百香果的种子什么时候可以种
• 北宋时期与其交战的交趾国是不是越南,为什么不是越国
• 腰果放久了怎样恢复酥脆
• 白术吃多久才有效果
• 金桔适合什么样的人吃
• 为什么枸杞吃完舌头是红色的
• 饮食上如何控制扁平疣生长 扁平疣为什么越长越多
• 为什么车厘子苦
• 文莱这么小为什么没人攻打 文莱是哪个国家