荠菜冷冻之后有什么营养改变

很多食物不是冷冻之后有些营养改变吗，想知道荠菜冷冻之后有什么营养改变呢？

荠菜冷冻之后最大的一个改变就是维生素C降低。
【荠菜冷冻之后有什么营养改变】荠菜中含有丰富的维生素C，比脐橙的含量都高，而维生素C的氧化活性较强，见光分解，因此荠菜冷冻之后维生素C会大量损失，导致营养价值降低。