冬天是吃坚果的季节 ， 那么请问哈喇味的坚果有黄曲霉素吗？

【哈喇味的坚果有黄曲霉素吗】有 。
坚果之所以会具有哈喇味 ， 主要是变质发霉导致的 ， 变质发霉的坚果会滋生大量过多细菌以及微生物 ， 黄曲霉素就是其中一种 ， 黄曲霉毒素被世界卫生组织的癌症研究机构划定为1类致癌物 ， 毒性仅次于肉毒霉素 ， 是砒霜的68倍 。
误食了带有黄曲霉毒素的食品 ， 轻则可能出现发热、腹痛、呕吐、食欲减退等症状 ， 重则可能出现肝区疼痛、下肢浮肿及肝功能异常等中毒性肝病症状 。
小贴士：生活中常见的花生、瓜子、腰果等坚果变质之后是很有可能携带有黄曲霉素的 ， 要注意避免食物这样的坚果 。

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