夏天可以做腊肉腊肠吗

夏天不太合适做腊肉腊肠。做腊肉腊肠有风干或熏干的制造工序，夏季温度较高，在风干的进程中容易产生变质，会有坏掉的可能。此外夏季蚊虫较多，容易被腊肉的气息吸引从而依靠在上面，难以保证清洁卫生。因此最好选择在秋冬季控制作。
夏天可以做腊肉腊肠吗

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夏天做腊肉腊肠最好挂在干燥通风的处所，比如屋檐、窗户等自然通风良好且没有阳光直射的处所。直接晒太阳会加快干化速度，来不及产生必要的生物化学反响。
【夏天可以做腊肉腊肠吗】此外在风干进程中建议用纱窗罩着腊肉腊肠，防止蚊虫污染。风干后可以密封放置冰箱冷藏，随吃随取。