土豆发芽可以用醋泡吗土豆发芽能用醋泡吗

不能。醋中含有醋酸，是一种酸性成分。马铃薯发芽后产生的有毒的龙葵碱呈弱碱性，可溶于酸性溶液，毒性降低。但是，如果想让龙葵碱达到安全食用剂量，就需要放大量的醋。如果把发芽的土豆浸泡在醋里，土豆会变得很酸，这样的土豆很难进口，所以这种方法不可取。
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发芽的土豆需要扔掉。发芽的土豆含有一种叫做茄碱的毒素，这是一种生物碱。这种毒素对人体有害。其实有一种情况是可以吃的。刚发芽的土豆，发芽后并没有太大的危险，因为此时土豆中的茄碱含量并不是特别高，此时的土豆还是可以食用的。

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