【清炒豌豆苗用焯水吗】今天买了点豌豆苗回来 ， 想做清炒豌豆苗吃 ， 那需要焯水吗？

可以焯水也可以不焯 。
豌豆苗其实就是豌豆的嫩茎叶 ， 又被称为豌豆尖、豆苗等 ， 属于苗类蔬菜的一种 ， 其中含有非常丰富的营养物质 ， 相对来说豌豆苗还是非常容易熟的 ， 一般清炒的时候不需要先焯水 ， 可以直接将豌豆苗放在锅中炒就可以了 。
但是因为生的豌豆苗中含有较多的皂苷和植物血凝素 ， 如果担心炒不熟的话也可以将豌豆苗先焯水 ， 再清炒 。

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