【竹笋要焯水吗】
竹笋是春天最为常见的美食，但不知道吃的时候要不要焯水呢？

最好焯水处理后再烹饪食用 。
因为竹笋生长在野外，其中含有大量的草酸，这种草酸物质虽然不会影响身体的健康，但是会抑制身体对钙的吸收，为了饮食健康，竹笋烹饪前要去掉外壳，放入清水中洗干净，然后锅内添冷水烧开，倒入竹笋焯水，等到再次烧开，竹笋断生，捞出竹笋泡冷水，变凉以后控水备用 。

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