咸鸭蛋真的是我配饭吃的最爱,但是昨天去超市买的咸鸭蛋一点都不好,蛋白好咸啊,请问咸鸭蛋太咸了怎么办呀?
浸泡或水煮法
1、取出已经很咸很咸的咸鸭蛋,洗掉表面的盐,然后放入清水中浸泡几个小时,时长视咸鸭蛋以及你想要的咸度来定,然后用清水煮熟吃,这样咸鸭蛋就不会太咸了 。
2、用淡盐水泡4个小时,再用清水煮,咸味会变淡 。一定要淡盐水,白水不行 。
3、用温水浸泡,一天一换水,一周左右就会变淡 。
4、熟的咸鸭蛋,也可以去掉皮,再用水煮十分钟,味道会变淡 。
【咸鸭蛋太咸了怎么办】用作菜肴伴侣
1、咸鸭蛋白切碎,加嫩豆腐捣碎,加葱末,香油,鸡精拌匀,做成清口的小菜 。
2、咸蛋黄用锅铲压扁、与小芥菜、肉片和咸蛋清做汤,汤不用加太多盐,味道也好喝 。此菜汤清淡去火,味道独特,又简单易行 。
3、煮熟了的鸭蛋如果太咸了可以放在电饭煲力和米饭一起蒸,味道会变淡 。
4、把咸鸭蛋和一些青椒碎放在一起炒,味道也会变淡的 。
5、腌制得盐味过重的咸鸭蛋,咸蛋黄都特别有味道,是很多菜肴的好伴侣 。如用咸蛋黄制成的锅巴咸蛋黄、茄子咸蛋黄、咸蛋黄寿司都是饭馆里的佼佼者 。
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