【牛奶炖木瓜为什么会有苦味】自己做的牛奶炖木瓜有苦味 ， 这是怎么回事呢？
正常现象 。
1.木瓜当中含有一种蛋白水解酶成分 ， 在吃牛奶木瓜的时候 ， 这种水解蛋白酶成分会分解口腔黏膜当中的蛋白质 ， 并且会刺激舌头使味蕾有发苦的感觉 。
2.牛奶炖木瓜做完之后如果不及时食用的话 ， 木瓜当中的蛋白水解酶还会分解牛奶当中的蛋白质 ， 同时还会生成一种带苦味的肽类物质 ， 这样也会使得木瓜牛奶发苦 。
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