昨天去超市里买山药 ， 有铁棍山药及其他品种 ， 那么铁棍山药和普通山药的营养一样吗？
【普通山药和铁棍山药的营养一样吗】两者的营养价值没有较大差别 。
铁棍山药是普通山药的一种 ， 铁棍山药的营养价值与其他普通山药的没什么差别 ， 但是铁棍山药比其他普通山药含有更多的黏蛋白 ， 而黏蛋白可以减少心血管上和皮下的脂肪沉积 ， 保持血管的弹性 ， 所以多食铁棍山药可以减少脂肪的堆积 ， 保护心血管 。
从口感上看 ， 铁棍山药品尝起来比较干面 ， 煮熟以后整体偏软糯 ， 而其他普通山药口感更加干脆一点 。
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