文章插图
1、将茄子去蒂 ， 清洗干净 。入锅用中火蒸约10分钟左右 ， 蒸熟 。
2、取出放凉待用 。将蒜去皮 ， 用刀压成蒜蓉 ， 加入盐、香菜 ， 搅拌均匀 。
3、将茄子用刀在中间划一下 ， 中间塞满蒜泥 。在茄子中间撒上食盐 。
【蒜末茄子的家常做法】4、取个大点的容器 ， 码一层茄子 ， 撒上食盐 。
5、码下一层茄子 ， 再撒食盐 ， 如此反复 ， 腌制即可 。
6、盖上保鲜膜放入冰箱冷藏1~2天后食用 。

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