凉拌绿豆芽的家常做法

绿豆芽脆嫩爽口，具有解毒补肾、利尿消肿的功效。绿豆芽焯水后，与胡萝卜、黄瓜混合，做成凉菜。味道清淡爽口，能增进食欲，促进消化，尤其是在炎热的夏天。还具有防治暑热烦渴的作用。我们来介绍一下冷拌绿豆芽的常见做法。
工具/材料
绿豆芽150克，胡萝卜1根，黄瓜1根。
大蒜、干红辣椒、盐、味精、白糖、醋、香油和油。
01
绿豆芽用水冲洗干净。控制水分，放在一边。
02
胡萝卜去皮，用水清洗，控制水分，切成丝。
03
黄瓜用水清洗干净，控制水分，切成丝。
04
大蒜和红干辣椒切碎备用。
05
将绿豆芽放入沸水中焯一下，放入锅中捞出30秒(绿豆芽是透明的) ，迅速放入冷水中冷却，沥干水分。
06
【凉拌绿豆芽的家常做法】用油加热锅。当油热到70%或80%时，关火。冷却后，将油倒入切好的红椒干碗中，煎成辣椒油。
07
将烤好的绿豆芽、切好的胡萝卜丝、黄瓜丝、蒜末放入碗中。加入盐、味精、白糖、醋(自己掌握酸甜咸的味道) 。
08
菜拌好后，放入香油，放入炒好的辣椒油，拌匀。