蒜薹炒鸡胗的家常做法

蒜薹口感酥脆，营养丰富。鸡胗口感脆嫩，口感劲道，营养丰富。辅料蒜蓉鸡胗炒香，味道咸鲜，韧脆，风味独特。我们来介绍一下蒜苗炒鸡胗的常见做法。
工具/材料
蒜苗200克，鸡胗150克，胡萝卜适量。
葱、姜、蒜、盐、味精、胡椒粉、淀粉、醋、料酒、蚝油、油。
01
用盐抓胗去腥，然后用水清洗，控制水分，切成片。加入料酒、少许五香粉和少许盐，腌制20分钟。
02
蒜薹洗净，控湿，切寸。
【蒜薹炒鸡胗的家常做法】 03
胡萝卜去皮，用水清洗，控制水分，切片。葱、姜、蒜切段，备用。
04
碗中放一勺淀粉，加水，勾成细条。
05
锅里热油，放入花椒、葱、姜、蒜，爆锅，放入胡萝卜片翻炒。
06
翻炒至胡萝卜片变软，加入鸡胗翻炒。翻炒至鸡胗微白，加入料酒、蚝油和少许醋，略炒。
07
然后加入蒜薹，快速翻炒，加入盐。炒至蒜薹断，倒入调好的稀。
08
酱汁粘稠后，加入味精，关火，取出勺子。