各位好心人士，请告诉我百合变紫色还能吃吗

可以 。
百合贮藏过程中不会再产生有毒物质，所以百合只要不腐烂变质，除掉外面变色鳞片里面白色部分都可以食用 。
【百合变紫色还能吃吗】有的百合天生是黄色或紫色球茎，随着生长都会慢慢变为紫色，凡是黄色或紫色的球根也都是能吃的 。

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