在包粽子的时候一般放多少碱是比较合适的呢？
【包粽子放多少碱合适】
糯米与碱的比例应该控制在600：38 。
在包粽子的时候按照糯米与碱以600：38的比例调配即可，也就是说如果用600克的糯米，相对地就应该配38克的碱水 。一斤米对应配，大约0.06斤碱水 。如果碱放太多的话，煮出来的粽子颜色会特别的黄，同时吃起来口感也会不好，会呈带一种苦味 。而且经常食用过量碱的话还会对我们的身体造成一定影响 。建议包粽子时一定要控制碱的用量 。
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