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1、配方 。老南瓜500克、白糖100克、糯米粉250克、粘米粉100克 。
2、南瓜去皮，去籽，切大块，放入大碗中 。
3、大碗覆盖保鲜膜，或者是盖子 。用蒸锅蒸熟或者用微波炉叮熟 。
4、熟南瓜泥还有500克，趁热加入白糖搅拌融化 。南瓜要是甜就少加糖，不甜就多加糖 。爱吃甜的就多加糖，不爱吃甜的就少加糖，南瓜特别甜的，不加糖也可以 。
5、搅拌均匀的南瓜糊放凉到不烫手的程度 。不要南瓜糊烫的要死就把糯米粉加进去 。
6、入糯米粉和粘米粉和匀，开始可以用硅胶刮刀来拌，少量多次的往里加糯米粉和粘米粉 。
7、和到面团不沾手，不沾盆 。然后分成一小段，再拉成面条，放到热水里煮 。
【南瓜酸粉的做法和配方 南瓜酸粉怎么做好吃】8、几分钟后捞出来，放一些配料，这样，南瓜酸粉就做好了 。

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