想吃东北酸菜，现在腌制也不晚东北酸菜的腌制方法

东北酸菜的腌制方法(如果想吃东北酸菜，现在腌制还不晚)
每年天冷的时候，我都会买几棵大白菜，用来腌制东北的酸菜。虽然不是东北人，但对东北的很多食物都很感兴趣，比如东北的酸菜、粘豆包、米粥、血肠。除了东北血肠做不到，其他种类已经做过很多次了。我在东北腌制酸菜历史悠久，现在有十几年的。如果你住在没有水箱的大楼里，你会使用矿泉水瓶，有时还会使用玻璃瓶。
有些人腌制酸菜，但它总是在过程中长出白发或黑发，或者白菜腐烂，吃起来需要时间和精力。其实在东北腌制酸菜很简单。我会和你分享我的的做法。几颗白菜用一把盐和几瓶就能解决。不长头发就不会腐烂。腌制30天后即可食用。它是金色和酸的。炖排骨、五花肉或饺子加酸菜都很好吃。它很开胃，很好喝。
腌制也不晚，只要30天后就可以吃了。简单容易成功，不那么容易失败。

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【东北酸菜简易腌制法】【食材】:大白菜和盐。
[具体做法]:
【想吃东北酸菜，现在腌制也不晚东北酸菜的腌制方法】1.买大白菜的时候尽量选择白菜比较细的品种。另外，我们不需要腌制酸菜的绿叶，否则不会呈现金黄色。
2.当我们谈论大白菜时，我们会谈论器具，如切菜板、刀、锅、瓶等。，它们将被使用。必须清洗干净，不能有油渍。酸菜沾上油味就会变质。我用的是质量好的矿泉水瓶，应该清洗沥干水备用。

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3.将大白菜切成细丝，放入锅中，加入比沙拉多一点的盐，搅拌均匀，让它腌制两个小时左右，然后腌制水。有人会说，不洗大白菜？不洗，外面的叶子剥下来，只要白菜在里面，腌制的时候不洗，咱们吃的时候洗。其实大白菜里面也不脏。我们吃大白菜的时候，里面很少洗。
4.当酸菜出水，白菜可以随意变软变弯不碎时，我们把白菜丝(不要把水挤出来)放入矿泉水瓶，最多9分钟就满了，一定要留一些空。酸菜汁可以倒在瓶子里，也可以不倒。

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5.包菜馅的时候，可以一边用筷子夹馅一边压，这样可以包装的更结实，更有利于后期的发酵。
6.包装后，将瓶盖盖紧，放在不允许阳光直射的地方，自然发酵30天。30天后即可食用。当然，我不是说直接吃，而是为了进一步烹饪。请随意炖排骨或五花肉。

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[石成有话要说]:1.腌制食品会产生大量的亚硝酸盐，腌制30天后亚硝酸盐的含量会降到最低。所以这个酸菜一定要腌制30天才能吃。有些人吃腌制食品，只要味道好，随时都可以吃。这是不健康的，必须纠正。
2.至于室温，只要不结冰，没多大关系。所以不管是有暖气的北方还是没有暖气的南方，只要这个瓶子里的白菜不会冻成冰，就可以放心地放在室内，让它发酵。如果瓶子太满，你应该小心不要让它爆炸。

想吃东北酸菜，现在腌制也不晚 东北酸菜的腌制方法

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