猪肉盖绿章是老母猪肉吗

不是。一般来说，猪肉上有两种颜色的印章，绿色的是检疫印章，红色的是检验印章。绿色表示检疫，红色表示检验。有绿印的猪肉是检疫合格的，可以放心食用。
蓝色印章为动物检疫站加盖的滚动检疫印章；紫色印章是屠宰企业加盖的肉品品质检验印章；红色印章是等级印章。
圆形章表示猪肉已通过检疫，可以放心食用；椭圆形的章表示猪肉是用来提炼工业油的，不能卖给消费者，也不能食用；长方形的章表示猪肉不能直接卖给消费者，只能炼制成油后食用，也就是说这样的猪肉只能炼制成食用油。
健康猪肉的皮上没有斑点，皮上有红点或出血点的多为死猪肉。瘦肉应呈红色或粉红色，颜色鲜艳，肥肉应呈白色或乳白色，有光泽。肌肉呈鲜红色或深红色，多为添加了瘦肉精等药物所致。颜色是灰色的，很可能被掺水了。
【猪肉盖绿章是老母猪肉吗】新鲜猪肉弹性好，手指按压产生的凹坑能迅速反弹，恢复原状；反弹速度慢或者崩了肉质不太好。新鲜猪肉表面稍干或稍湿，流出的液体少，不粘手；手一粘，就不是新鲜猪肉了。