苦瓜焯一遍水再吃的话还会不会有营养呢？

有 。
【苦瓜焯水还有营养吗】苦瓜焯水的目的主要在于去除其中大量的草酸成分 ， 所以焯完水之后的苦瓜是同样具有很高的营养价值的 ， 只是在对苦瓜进行焯水的时间不宜过长 ， 一般一分钟左右即可 ， 不然时间一长就会导致苦瓜中维生素以及各种微量元素的大量流失 ， 另外还会使得苦瓜变老 ， 从而影响其口感 。

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