福建土笋冻制作原料

滩涂上的黑土蚯。制造土笋冻的黑土蚯，在福建沿海地域及浙江沿海部分地域的沿海滩涂均有生产，黑土蚯原野生于沿海江河入海处咸淡水交汇的滩涂上。黑土蚯生长在浅海滩涂里，呈灰白色，圆筒笋状，所以叫土笋。
福建土笋冻制造原料

文章插图
土笋冻发源于福建泉州，是一种由特有产品土笋加工制成的冻品，晶莹透明、鲜嫩脆滑。
【福建土笋冻制作原料】关于土笋冻的来源有2种传播很广的说法：郑胜利创造土笋冻说、与戚继光有关。
土笋冻搭配酱油、北醋、甜酱、辣酱、芥辣、蒜蓉、酸萝卜丝、辣椒丝、番茄片等一起吃。