猪血是一个很好的补血食物，也是一种动物的内脏，人体食用之后有很好的补益作用，那怎么辨别猪血的真假？

1、看颜色
好的猪血呈暗红色，红色饱和度低，而假的猪血因为搀了色素或血红，所以使得猪血颜色十分鲜艳 。
2、用手摸
好的猪血质地偏硬，但是不会轻易碎，而假的猪血会添加一些化学物质来增强稳定性，最终的猪血会柔软不易碎 。
3、看断面
好的猪血切开后断面一般比较粗糙，会有很多密集的小孔，因为血液里还有很多氧气，而假猪血切开后光滑平整，几乎看不到小孔 。
4、闻气味 。
【怎么辨别猪血的真假】好的猪血会一股明显的血腥味，而假猪血不容易闻到血腥味 。

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