很多人蒸梭子蟹的时候都会放姜，那放姜的目的是什么呢？
去寒
梭子蟹是寒性食物，直接食用对脾胃刺激较大，但如果在蒸梭子蟹的时候能加入几片辛辣的生姜，就能去除其中部分寒气，这样梭子蟹吃起来会更加健康 。
【蒸梭子蟹放姜的目的】去腥
梭子蟹属于海蟹，所以身上会带有一股腥味，在蒸梭子蟹的时候加入适量生姜还能起到更好的去腥作用 。
杀菌
生姜当中的姜辣素具有一定的杀菌作用，这样能去除部分梭子蟹表面的细菌 。
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