今天看到别人在做糖炒栗子的时候会将板栗放沙子中翻炒，这是为什么呢？
为了受热均匀 。
【糖炒栗子为什么要放沙子】板栗的外形并不是很规则，一边呈平面，另一边呈弧形，这样在翻炒的过程中很容易受热不均而出现炒焦的情况 。而沙子具有加热后很容易散热的热性，如果能将板栗放入沙子中翻炒的话，就能确保让板栗每个地方都受热均匀，这样能让板栗更快被炒熟，同时能避免出现炒焦的情况 。
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