芹菜炒猪心的家常做法

芹菜质地脆嫩，味道鲜美，具有健脑安神、降血压、健脾活血的作用。猪心味道浓郁，味道鲜美，具有养心筋、补虚养血的功效。芹菜猪心炒，味道鲜美，营养丰富，风味独特，口感极佳。下面介绍用芹菜炒猪心的常见做法。
【芹菜炒猪心的家常做法】 工具/材料
芹菜150克，猪心1个。
葱、姜、蒜、盐、味精、胡椒粉、红干辣椒、料酒、醋、酱油、油。
01
将猪心浸泡在水中，去除血水，然后用水清洗干净，控制水分，切成薄片。
02
芹菜洗净，控湿，切成段。
03
红干辣椒用水清洗干净，控制水分，用斜刀切段。切洋葱、姜和大蒜。
04
芹菜用水焯一下，放入锅中10秒，用冷水快速冷却，沥干水分。
05
将猪心用水煮沸，放入锅中10秒钟，用水冲洗掉血水和泡沫，沥干水分。
06
用油加热锅。油热后，将辣椒放入锅中，翻炒猪心。
07
翻炒至猪心颜色变深。加入红辣椒、洋葱、姜、蒜翻炒。加入料酒、少许酱油和少许醋。然后加入芹菜，翻炒，加盐。
08
芹菜炒熟，加入味精，关火，取出勺子。