家炖杂拌鱼的做法

家庭炖杂鱼是将几种不同的海鱼放在一起，用辅料炖制而成。味道鲜美，风味独特，非常好吃。以下是在家炖杂鱼的方法。
工具/材料
杂鱼500克，香菜适量。
葱、姜、蒜、盐、味精、胡椒粉、八角、红干辣椒、白糖、醋、料酒、酱油、蚝油、油。
01
将混合好的鱼清洗干净，控制水分，放在一边。
02
将干红辣椒用水清洗干净，控制水分，用斜刀切段。
03
香菜用水洗净，控制水分，切成小块。
04
切一些洋葱、生姜和大蒜，放在锅里油炸。切一些洋葱和大蒜备用。
05
将盐、白糖、醋、料酒、酱油、蚝油放入碗中，加水，搅拌成汁。
06
锅里热油，油热后加入花椒、八角、葱、姜、蒜，炒熟即可出锅。
07
加入调好的果汁，加入红干辣椒，烧开。加入混合好的鱼，稍微煮一下。
08
然后加水，水还没吃鱼，大火煮开，转小火慢慢炖。
09
至少炖汤的时候加味精，转大火收汤，收汤后关火取出勺子。
10
【家炖杂拌鱼的做法】将炖好的鱼放入盘中，然后加入一些洋葱、大蒜和欧芹。