打算自己做些香肠来吃 ， 但不知道要怎样蒸才不破皮呢？

1、灌肠不要过满 ， 也不要太空 ， 保证八分满肉馅适量可避免蒸香肠因量多而破皮 。
2、蒸香肠时凉水上锅蒸 ， 这样慢慢加热不容易破皮 ， 否则开水直接蒸就如同开水放鸡蛋煮一样容易破裂 。
【怎样蒸香肠不破皮】3、蒸香肠放的水要足够 ， 不然水分蒸干了继续煮就会流失香肠内部的水分 ， 导致肠衣破裂 。

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