蟹棒是什么做成的？

蟹棒不用蟹腿肉。厂家通常以鱼糜为主要原料。最初是用明太鱼做的，但由于蟹棒的普及程度大大提高，后来大部分都是用其他白肉海鱼混合食材做的。
蟹棒又称蟹脚棒、仿真蟹肉、蟹味鱼糕，是加工鱼糜的传统产品。蟹棒模拟阿拉斯加雪蟹腿肉的质地和风味。肉质坚韧，有咸味和微甜的海鲜味，仿真效果很大。事实上，蟹肉棒不使用蟹腿肉，制作蟹肉的成本巨大。厂家通常以鱼糜为主要原料。最初是用明太鱼做的，但由于蟹棒的普及程度大大提高，后来大部分都是用其他白肉海鱼混合食材做的。
原料准备好后，将鱼做成肉酱，然后将肉酱和调料搅拌多次。为了保证肉酱的表面光滑，用冰块冷却肉酱，用机器将肉酱成型并切成像豆腐一样的块。
【蟹棒是什么做成的？】块状的肉酱会被机器压成薄片，送入蒸箱。高温湿热处理后，片状肉酱会趋于稳定，然后薄片自然冷却，使薄片富有弹性。准备好的切片在机器的作用下卷起，然后上色，切成段，分装，这是一种常见的蟹棒。