石斑鱼含有蛋白质、钙、磷、铁、维生素等十几种对人体有益的氨基酸，对身体虚弱、贫血、低血压的人大有益处 。对于正在分娩的孕妇来说，它也是一种可食用的滋补品和良好的乳制品 。最重要的是，它也是一种药，可以治病，祛湿祛风，消肿消炎 。
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石斑鱼的做法
先将鱼洗净宰杀，然后在身上切几刀，撒上盐腌制30分钟左右 。锅里的油烧热，加入姜片，然后捞起，等几分钟，然后放在盘子里备用 。锅重新洗净，加热后加入油、姜片等 。加入高汤(或水)后，加入适量料酒调味 。加入炸好的鱼，转中火，小火煮5分钟 。
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【石斑鱼的做法】斜带石斑鱼是一种底栖鱼类 。其成鱼主要栖息于珊瑚礁和近岸岩礁，部分栖息于砂质、泥质或泥状沉积物的海域，如青铜斜带石斑鱼、棕色斜带石斑鱼、宝石斜带石斑鱼等，其幼鱼则偏好海草床、红树林等生境 。
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