烟熏肉和腊肉的区别

腊肉和熏肉的区别:加工工艺不同，形状颜色不同，营养价值不同。

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培根富含钾、钙、钠，熏肉富含蛋白质和脂肪酸。腊肉是将肉腌制后烘烤而成的加工品，熏肉是将肉腌制后用烟火熏制而成。腊肉色泽鲜亮，肌肉呈暗红色或鲜红色，脂肪呈透明或乳白色，而熏肉色泽鲜亮，呈红黄色，口感醇厚。

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【烟熏肉和腊肉的区别】腊肉具有很强的防腐能力，可以延长储存时间，增加独特的风味，这也是与腊肉的一大区别。腊肉不是腊月做的，而是腊肉。腊月蜡(là)和腊肉蜡(xρ)在古代汉语中不是同一个词，即腊月蜡是繁体字的蜡，腊肉蜡原本是腊月蜡的简体字。