文章插图
【酒糟怎么做 怎么做酒糟】1、食材：糯米500g、酒曲3g
2、糯米加水泡一个晚上 ， 10个小时 。
3、泡了一个晚上 ， 控干水 ， 隔水蒸30分钟 。
4、蒸好的糯米倒在一个干净的盆里 ， 盆用开水烫一下 。甜酒曲3克 ， 放进蒸好的糯米里面 ， 搅拌均匀 。
5、放入甜酒曲一边搅拌 ， 一边倒入一些凉白开 ， 加水是为了让蒸好的米湿润一点 ， 调到米又能调开 ， 也没有多余的水出来就可以了 。
6、装入玻璃瓶中 ， 中间用勺挖一个洞 ， 可以观察情况 。发酵密封两天 ， 里面再加一些凉白开 ， 加水超过米的高度 。再发酵一个晚上就可以吃了 。
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