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【大闸蟹怎么炒着吃 炒大闸蟹的烹饪方法】1、材料：大闸蟹500克 ， 春笋、咸肉、毛豆仁各30克调料盐、味精、高汤、姜片各少许 。
2、蟹斩杀 ， 切小件；春笋切成菱形 ， 咸肉切小条 。
3、蟹、春笋、咸肉先过水 ， 再入油温六成热的油锅中炸一下 。
4、锅内留底油 ， 入姜片煸一下 ， 下各种原料 ， 入高汤、盐、味精调味 ， 煨透 ， 勾薄芡出锅 。

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