夏季正是长豆角大量上市的时候 ， 长豆角中富含维生素和纤维素 ， 是一种优质的蔬菜 ， 那长豆角直接炒还是要焯水好？
都可以 。
【长豆角直接炒还是要焯水好】长豆角焯水后 ， 再进行炒制的话会更容易熟 ， 这样即使炒制的时间不够 ， 也不容易出现夹生的情况 ， 但缺点是焯水会损失掉豆角中的叶绿素 ， 如果炒制时间过长会容易发黄；而如果是直接炒 ， 豆角炒出来的外观会翠绿好看 ， 同时也不用焯水 ， 操作起来会比较方便 ， 两者食用方法 ， 都是可以的 ， 具体可以根据自己喜好选择 。
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