【生牛乳需要煮沸吗】
最近去超市买牛奶 ， 发现现在的牛奶品类也增多了 ， 比如会有生牛乳 ， 那生牛乳需要煮沸吗？

需要煮沸 。
生牛乳属于是原生乳制品 ， 没有经过灭菌 ， 所以不能直接食用 ， 需要煮沸灭菌后方可饮用 ， 并且生牛乳在煮的时候温度不能过低 ， 不然起不到应有的杀菌作用 ， 但也不能让温度过高 ， 那样会让生牛乳中的营养大量流失 。
可以将生牛乳倒入锅中 ， 先开大火加热煮到微微沸腾之后就立即关火 ， 过一会儿再次开火 ， 再煮到微微沸腾时再关火 ， 如此反复3-4次生牛乳就能煮好了 。

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