文章插图
1、准备一条新鲜的没有刺的鱼 ， 处理干净取下鱼肉 ， 先切成肉丝 ， 再剁成肉泥 ， 备用 。
2、加上适量盐、鸡精和胡椒粉 ， 来一点蚝油 ， 少许白醋和料酒 ， 搅拌均匀 。
3、再加上一把土豆淀粉 ， 继续搅拌上劲 ， 做成小丸子 ， 上蒸锅上汽蒸十分钟 ， 蒸好盛出备用 。
4、然后起锅烧油 ， 下入提前切好的姜末 ， 快速爆香 。
5、下入切好的配菜 ， 葫芦波、蒜薹、小米辣 ， 翻炒片刻 。
【炒鱼丸子做法】6、加上少许生抽 ， 倒入蒸好的的鱼丸 ， 再加少许盐和十三香进行调味 ， 翻炒均匀即可出锅 。
7、好吃的鱼丸炒菜就做好了 ， 是不是比市场买来的假鱼丸好吃很多、营养很多呢 。

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