文章插图
1、食材：苕粉适量，腊肉适量 。
2、将苕粉两倍量的水倒入苕粉中，搅拌，然后让其沉淀 。倒掉上面的清水（目的是去掉杂质） 。
3、再适当加点水，调成稀稀的粉浆（比烫软饼还稀），加点酱油，盐，搅拌均匀 。
4、不粘锅烧热，倒一点点油，再倒入粉浆，小火烧，期间用锅铲轻轻铲动，最后成一块饼，盛起冷却 。
【怎么做红烧苕粉】5、利用这时间，切点腊肉 。肥瘦搭配更好 。
6、冷却好的苕粉切成条状，块状都行 。随自己喜好 。
7、还是不粘锅烧热倒油，平时炒菜的量，先炒腊肉，再倒入苕粉，期间分两次喷点冷水焖一焖直至苕粉中的白色全没了，也就熟了 。最后，给点生抽，就可以装盘享用 。

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