【蒸鸡蛋羹为什么不凝固？】
蒸鸡蛋羹为什么不凝固？看别人蒸的鸡蛋羹好好看的 ， 跟果冻一样 ， 我的鸡蛋羹蒸出来还是好多水 。

蒸鸡蛋羹不放盐可能有4种原因 。
1、没蒸熟 ， 鸡蛋中的蛋白质加热不充分 ， 所以不会凝固 。继续蒸几分钟就好了 。
2、水放的太多了 ， 鸡蛋被稀释到一定成度 ， 蛋白质就算蒸熟凝固了 ， 看上去也会是水水的 。
3、搅拌不均匀 ， 这种情况蒸出来的鸡蛋羹一般是凝固的 ， 一般是水 。只能下次蒸的时候注意多搅拌一下了 。
4、没放盐 ， 盐能加速蛋白质变性 ， 如果蒸鸡蛋羹不放盐 ， 除非你水放的超级少 ， 否则鸡蛋羹怎么蒸都是水水的 ， 不会整块凝固 。

• 清蒸皮皮虾几分钟出锅 清蒸皮皮虾怎么做
• 蒸面皮的做法是什么
• 水蒸蛋蒸几分钟
• 电饼铛如何煎鸡蛋 电饼铛煎鸡蛋的步骤
• 胡萝卜丝怎样才可以蒸得跟饭店一样好吃 何才可以蒸得跟饭店一样好吃
• 千张能和鸡蛋一起吃吗
• 汗蒸出了很多汗是湿气吗
• H7N9期间如何安全吃鸡蛋 H7N9期间鸡蛋能吃吗
• 清蒸鲢鱼——抵抗衰老补充蛋白质
• 野鸡蛋怎么孵化 野鸡蛋怎么孵化最好